活雪：全世界公认最好的藏红花产自伊朗

古时候的波斯就是现在的伊朗，伊朗依旧是世界上最大的藏红花出产国，这里出产的藏红花品质优良，且产量也非长的高，占全世界总产量的80%，是目前世界上最好的藏红花产地。随着国内保健品市场的打开，藏红花也逐渐走进我们的眼中，但是千万不要认为藏红花就一定是来自于西藏。

伊朗的藏红花非常出名，不仅是因为伊朗是藏红花的主产区，更因为伊朗深厚的藏红花文化。

对所有初到伊朗的人来说，在伊朗餐厅吃的第一顿饭所留下的最深的印象莫过于在一大盘白米饭上格外显眼的一小撮黄灿灿的米饭，吃到嘴里有着一种独特的香味，那就是用藏红花加工的米饭。如果多待些日子，你会慢慢发现伊朗许多食品都用到藏红花，在干果、点心、冰激凌中，都能见到藏红花那种特有的鲜艳的金黄色。几乎所有食品店、菜店和超市都有藏红花出售，伊朗的家庭主妇们也都擅长用藏红花加工食品，如此广泛地食用藏红花在其它国家是非常少见的。

伊朗不仅有浓郁的藏红花文化，更有完善藏红花加工技术，通过纯手工采集，只取红色柱头顶端活性物质含量最高的部分。每采集一公斤的花柱约需要收获20万朵藏红花，花柱会经过专业设备脱水处理。整个过程会将花柱85-90%的水份去除并在一天内完成，最大限度的保留了花柱的生物活性成分。

藏红花目前主要产区为伊朗、西班牙、法国、克什米尔、西西里岛以及意大利亚平宁山脉。我国同样也有藏红花出产，目前，上海、湖北、河南等很多地方引进了藏红花，种植技术根据我国的气候条件也进行改进。藏红花面积也在逐年扩大，但藏红花的产量还相当有限，国产藏红花仅供小众市场。但由于气候原因，国内藏红花品质会稍逊一筹，价格也会便宜不少。