藏红花的等级鉴别

藏红花的品质差别，实际上藏红花品级区别极大，一般伊朗把藏红花分为6个等级，分别是：Negin、Sargol、Grade 等6个级别。

藏红花的好坏从等级从上往下依次降低，不同等级之间的价格差别巨大，市场上不同品牌的产品还会标注Grade C/D等，就是3/4，是品级较低的藏红花货，价格较低。

而刚开始接触藏红花的消费者在没有指导的情况下，很难看出藏红花相邻等级之间的区别。

其实，就像社会上有看不见的阶层，产品也会有看不见的品牌，还有没有牌子的高级定制等产品。

记得马未都先生在一档栏目中提到去欧洲遇到的事情，朋友说有家百年老店，专门给贵族定做衣服。马先生就上去了，还谱着要花个30万来做件衣服奢侈一把，没想到量完尺寸后，一报价把中国古玩第一人都给吓住了。原来做件衣服需要上百万人民币。

这样的产品，普通人家是接触不到的，在藏红花领域也是如此。

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除了上文中提到的几个等级外，其实还有最高级别上面有个ALL Red Super Negin等级，市场上不多见，再往上还有不用等级区分的特供品。这些品级的藏红花流到市场上的本来就少，价格自然水涨船高。

我们从外观上能看出端倪吗？只有经验丰富且接触过最高等级之上的老手才能在外观和香气上区分开。

这就像法国红酒，顶级品酒师能区分500种以上的香型，还能喝出酒在葡萄生长时的气候。这说明产品之间的区别是非常大的。